Rustique
Elle s’adapte bien à la vie extérieure lorsqu’elle dispose d’un abri sec, d’une alimentation équilibrée et d’un environnement sécurisé.
PATRIMOINE AVICOLE FRANÇAIS
La Gauloise Dorée
Une race française ancienne, vive et élégante, dont le coq est devenu l’un des symboles les plus reconnaissables de notre pays.
UNE RACE ANCIENNE
Une histoire intimement liée à celle de la France
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La Gauloise Dorée, aujourd’hui également appelée Gauloise saumon doré, figure parmi les plus anciennes races françaises de type fermier.
Son allure, son plumage et son comportement rappellent les volailles anciennes, légères et actives. Présentée en exposition dès la fin du XIXe siècle, elle reçoit un standard français en 1923.
La race a connu une forte raréfaction après la Seconde Guerre mondiale. Sa sauvegarde doit beaucoup au travail patient d’éleveurs et d’associations spécialisées, qui continuent aujourd’hui à sélectionner des sujets conformes au standard.
À retenir : les récits qui la font remonter directement aux Gaulois relèvent surtout de la tradition. Ce qui est établi, c’est son ancienneté avicole et sa place particulière dans le patrimoine français.
L’EMBLÈME NATIONAL
Le coq gaulois, symbole de fierté française
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Le rapprochement entre le coq et la Gaule vient notamment du double sens du mot latin gallus, qui désigne à la fois le coq et le Gaulois. Ce jeu de mots a progressivement nourri une représentation politique et populaire.
Le coq réapparaît comme symbole sous les rois de France, puis pendant la Révolution et la IIIe République. Il reste aujourd’hui visible sur des monuments, des grilles officielles, des pièces, des équipements sportifs et de nombreux clochers.
Il ne constitue pas un emblème officiel de la République au même titre que le drapeau tricolore ou Marianne, mais il demeure l’un des symboles populaires les plus forts de la France.
TEMPÉRAMENT
Vive, curieuse et proche de son instinct naturel
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La Gauloise Dorée n’est pas une poule passive. Elle observe, explore, gratte et utilise volontiers tout l’espace qui lui est proposé.
Curieuse
Très attentive à son environnement, elle passe une grande partie de la journée à chercher sa nourriture et à explorer.
Agile
Race légère et dynamique, elle conserve de bonnes aptitudes au vol. Une clôture adaptée est donc importante.
Éveillée
Son tempérament peut varier selon les lignées et la socialisation, mais elle reste généralement alerte et indépendante.
LE STANDARD DE LA RACE
Les critères essentiels
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Le standard décrit une volaille de taille moyenne, fine d’ossature, fière, arrondie sans lourdeur et très active.
Mensurations
- Poids du coq
- 2,3 à 2,8 kg
- Poids de la poule
- 1,8 à 2,2 kg
- Œuf à couver
- 55 g minimum
- Coquille
- Blanche
- Bague du coq
- 18 mm
- Bague de la poule
- 16 mm
Tête
De taille moyenne, face rouge et lisse. Crête simple, rouge et droite, de taille moyenne, avec le lobe dégagé de la nuque.
Oreillons & yeux
Oreillons assez grands, blanc nacré, une légère bordure rouge étant tolérée. Iris rouge orangé.
Bec & tarses
Bec corne foncé, fort et légèrement recourbé. Tarses fins, lisses, de longueur moyenne et bleu ardoise.
Corps
Corps allongé et bien proportionné, poitrine large et arrondie, dos large légèrement incliné, abdomen développé.
Plumage
Plumage serré. La variété reconnue est le saumon doré, avec également une variété saumon doré clair homologuée.
Queue
Assez relevée, sans excès, avec de nombreuses faucilles bien arquées chez le coq. Plus semi-ouverte chez la poule.
Défauts graves à éviter
Corps trop petit ou grossier, ossature lourde, queue trop haute ou insuffisamment développée, crête trop grande ou vacillante, oreillons fortement tachés de rouge et présence excessive de bouffant.
OBSERVER LA RACE
Les détails qui font son identité
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NOTRE CHOIX
Pourquoi nous élevons la Gauloise Dorée
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Nous avons choisi cette race pour ce qu’elle représente, mais aussi pour ce qu’elle est réellement au quotidien.
Son élégance, sa vivacité, son histoire et son lien avec le patrimoine français correspondent à l’identité que nous souhaitons donner à notre élevage.
Notre ambition est de progresser dans la sélection, de suivre sérieusement nos reproducteurs et de contribuer, à notre échelle, à faire connaître cette race rare.
RÉFÉRENCES
Une présentation fondée sur des sources spécialisées
Les informations historiques et techniques de cette page ont été recoupées avec les publications de la Fédération Française des Volailles, du Bresse-Gauloise Club de France et de l’Écomusée de la Bintinais.